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灵谷有荚气，盘结在巴山。云蒸雨朵欲遣，奇怪出人间。?
冲鸡蛋茶相信大家都会做 ，但是如果现在有人告诉你 ，不用开水，用凉水就能直接冲鸡蛋茶你相信吗？很多朋友听了后第一反应都是 ，这怎么可能 。可别不信 ，就在河南的洛宁县就有这么一口井，冰凉的井水打上来直接就能冲鸡蛋 ，这究竟是怎么回事呢？
在河南省洛阳市洛宁县的一个小村子里 ，有一口已经有上千年历史的古井，这口不起眼的古井可不一般 ，当地人都说这口井很神奇 ，像有魔法一样 。为什么这样说呢，原因是从这口井里打出来的井水 ，虽然十分冰凉 ，但是却可以直接把鸡蛋茶冲开，并且冲出来的鸡蛋茶没有一点儿蛋腥味儿，当地人无论男女老少 ，都用过井水冲鸡蛋茶喝。
久而久之 ，这口神奇的古井在周围十里八村都小有名气，经常有外地人专门跑来体验一把凉水冲鸡蛋 。把两个鸡蛋磕进一个碗里 ，用筷子一搅 ，把蛋液打散，用刚从井里面打上来的凉井水一冲 ，不一会儿 ，一碗鸡蛋茶就出来了，喝着还有一丝丝甘甜 ，体验过的人无不拍手称奇 。
根据当地村民的说法 ，这口井有五六米深，距今已经有一千多年的历史了。根据祖祖辈辈传下来的说法 ，这一千年来 ，周围有的井枯了，有的井早就荒废被填了，只有这口井 ，不管是旱季还是涝季 ，水位一直很稳定，也从来没有干过 ，水源永远都是有源源不断 ，并且井里的水冬暖夏凉，十分甘甜可口 。
而井水也并不是什么时候都能冲鸡蛋茶的 ，只有每年的七月份到九月份 ，夏天最热的这几个月，从井里面打上来的水才能冲鸡蛋茶 ，别的时间就不行了 。难道是因为地理位置吗 ，面对这样的疑问，当地的人说应该不是 ，这井里的水不是地表水 ，而是地下深层水，离这口井不远的地方也有几口别的井，但是那些井里的水不仅不能冲鸡蛋茶 ，并且水质和口感也没有这口井这么好。
那到底是什么让这口井这么神奇呢 ，真是百思不得其解 。除此之外，这口井的旁边还有一个非常有名的?洛出书处?石碑 ，这块石碑是清朝雍正年间 ，时任县令的沈育所立，石碑上的字是尹张汉所书 ，?洛出书处?也已经被评为国家级物质文化遗产 。在这块石碑附近 ，还有一块年代更为久远的古碑，由于长期的风吹日晒 ，上面只剩下了一个?洛?字 ，据专家考证，这个古碑是汉魏遗址 ，相传上面的字是三国时期曹操的儿子曹植所题。
既然不是地理位置的原因 ，那有的人就猜测，可能是因为井水中某种金属元素含量较高，元素和蛋白质发生反应 ，导致蛋白质变性 ，从而形成鸡蛋茶 。甚至还有的网友说，赶紧带点井水去专门的部门化验一下 ，万一是重金属超标 ，那时间长了人喝了不是很危险吗 。面对各种各样的说法，有人就专门取了一些井水去相关部门做了检测 ，然而检测结果显示这就是普通的井水 ，重金属也没有超标，适合饮用。这下 ，井水冲鸡蛋又成了一个谜团。
除了神奇的冲鸡蛋的功能 ，当地村民还说，这口井的井水喝了能生双胞胎 ，村子里这口井周围的11户人家 ，有8户都是双胞胎 。据住在这口井周围的老人们说，不仅他们的子孙后代都是双胞胎，而且他们这一辈也有很多都是双胞胎 。为此 ，还有一些年轻夫妻带着容器专门跑来打点井水带走 ，希望井水灵验，喝完能让他们也生一对双胞胎。
据这口井的第六代守护人符先生说 ，他们村里上千口人祖祖辈辈都在这里生活 ，吃这口井里的水，井水冲鸡蛋的事代代相传 ，无人不知 ，虽然没人能说上来具体原因，但是他们早就习以为常 。喝井水生能生双胞胎的事也没什么科学依据 ，但是村里确实很多户家里都是双胞胎 ，也是挺神奇的 。
为了彻底搞清楚井水为什么能冲鸡蛋这个谜题，当地的记者经过反复的调查和多方的求证 ，终于有了答案。据当地卫生防疫站的工作人员介绍 ，其实鸡蛋茶就是使蛋白质变性，除了用热水也就是高温之外，一些重金属元素和矿物质含量过高 ，它们和蛋白质发生化学反应也会使蛋白质变性 ，达到和热水冲了之后一样的效果 。
但是，很多人不知道 ，并不是只有这两种可能才能让蛋白质变性 ，准确的说，不管是热水还是凉水 ，只要是跟鸡蛋本身有较大的温差 ，都可以使鸡蛋蛋液里的蛋白质凝结，形成鸡蛋茶 。并且 ，冰水冲的鸡蛋茶相比于热水 ，还有很好的清热去火的功能。
洛宁县这口井的井水之所以能冲鸡蛋茶，就是因为夏天天气炎热 ，从地下打上来的井水温度很低 ，跟鸡蛋液有较大的温差，所以才能冲出鸡蛋茶 。听到这，困扰很多人的问题终于有了答案 ，至于喝井水能生双胞胎 ，估计就是纯粹的巧合罢了 。
尽管这口井确实很神奇，但是我们在惊讶 ，找乐趣的同时 ，一定不能盲目的迷信那些子虚乌有的说法，在娱乐的同时还是要讲科学依据。读完之后 ，你想去当地体验一下?神奇?的井水冲鸡蛋吗？
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